1、烤羊肉串
很多人認識新疆，從一串羊肉串開始…
街邊放著異域風情的新疆小哥，蓄著腮絡胡，兩手熟練地翻動著烤肉，散發出來的香氣足夠令人垂涎三尺。烤出來的肉串更是色澤醬黃油亮，肉質鮮嫩軟脆，味道麻辣醇香，獨具特別風味，烤羊肉和紅柳枝也是絕配。

2、烤全羊
烤羊肉卻是新疆最基礎的美食了，相對于架子烤，馕坑才是新疆神奇的寶藏，里面烤出來的東西，那才叫一個絕！！！新疆的烤全羊，是在馕坑里面烤的！
師傅熟練地將羊坯捆綁后，將其架置在馕坑里，蓋上蓋子，鋪上毛毯，待時機成熟再揭開將烤全羊掏出來。烤出來的羊外表金黃油亮，外部肉焦黃發脆，內部肉綿軟鮮嫩，羊肉味清香撲鼻，頗為適口……

3、烤羊排
將一整排羊排骨架好，送入馕坑悶烤。出坑的羊排骨配上佐料后香氣撲鼻，胃口大開，一人可以吃幾根，媽媽再也不用擔心我的胃口了…

4、烤羊腿
烤羊腿肉嫩，味美，入口肥美多汁，堪稱吃飽了還能在塞上好多口。

5、烤羊蹄
大巴扎夜市賣的烤羊蹄，6塊錢一個，物美價廉，單是那一看就充滿食欲的鮮亮顏色，就已經令人垂涎不已了，嘗起來更是香辣濃郁、滑嫩不膩、回味悠長……

6、烤馕
馕,是新疆各兄弟民族喜愛的主要面食之一，已有兩千多年的歷史。馕的種類有很多，常見的有肉馕、片馕、窩窩馕、芝麻馕等。新疆人會在馕餅中拓上花紋，并撒上芝麻、洋蔥末，或是往里面加上葡萄干，吃起來香酥可口。而馕，在新疆不同地區的口味有大不相同，庫車的馕，大如車輪，薄而香脆，被稱為“馕中之王”。

7、烤包子
新疆烤包子是在馕坑里烤的，與我們平時吃的包子不同的是，新疆烤包子的皮是未發酵的面粉制成，餡是用羊肉丁羊尾油丁洋蔥等調料混合而成。馕坑里烤出來的包子皮酥肉嫩，汁鮮油香，皮特別的薄肉特別足，熱氣騰騰剛出爐就能賣光。

8、烤雞蛋
在我們印象中，水煮雞蛋燒點水雞蛋都會炸開，然而在南疆，雞蛋是可以赤果果地烤的，且有不同烤法！！烤出來的雞蛋比水煮的嫩和香，所以吃起來自然也別有一番滋味。

9、烤魚
與一般烤魚相比，新疆葉爾羌河流域維吾爾人烤魚真的太！颯！爽！了！！簡直可以用“豪橫”去形容！要把穿好木棍的魚插入河邊的沙灘上，排在一排，在魚的旁邊開始點燃干柴，進行烘烤。
金黃色的烤魚散發出誘人的芳香！一定要去嘗一嘗！

10、馕坑肉
“未見其肉，先聞其香”，說的就是新疆的特色美食馕坑肉。
來新疆玩，不吃一次馕坑肉只能算白跑一趟，烤熟的馕坑肉色澤金黃，咬上一塊，那簡直就是鮮嫩可口、回味無窮......
“一烤吃天下”，這是我多次去新疆旅游之后的感受，希望大家也能有機會親自去嘗一嘗！也再次感謝北京青年旅行社官網的邀約，讓我有機會分享自己的見聞！

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