糖火燒是老北京滿族的傳統(tǒng)小吃,因其制作時(shí)用缸當(dāng)作爐子,將燒餅生胚直接貼在缸壁上烤熟而得名。糖火燒香甜味厚,綿軟不粘,很適合老年人食用,也是北京人常吃的早點(diǎn)之一。
老北京炸醬面獨(dú)具北京特色,其醬料一般會(huì)選用甜面醬,用肉丁蔥姜炒制澆到“過(guò)水面”上,再拌入黃瓜、香椿、豆芽、青豆等配料,是老北京人最喜愛(ài)的主食之一。
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