巴西人熱愛(ài)“森巴足球”，自由、激情和狂歡；巴西人同樣喜愛(ài)他們的卡布琳娜(caipirinha)。一種由烈性的巴西朗姆酒、黃糖和青檸調(diào)制的雞尾酒，獨(dú)特的甜味，冰鎮(zhèn)過(guò)后更是最佳的夏日清爽飲料。在這個(gè)令人腎上腺素飆升的世界杯周期，一杯卡布琳娜讓你從味蕾感受巴西狂熱。

從感冒藥演變成的巴西國(guó)飲

卡布琳娜Caipirinha(讀音：Kai-Pee-Reen-Ya)是一款充滿森巴風(fēng)情的巴西國(guó)酒，這一款雞尾酒最傳統(tǒng)的版本是以巴西出產(chǎn)的Cachaa(讀音：Ka-Sha-Sa，用蔗汁作材料)烈酒為主，加入搗碎青檸果肉，再加糖粒和冰塊便成。

Cachaa是傳統(tǒng)選擇，但市面上亦有冧酒(Rum)和伏特加(Vodka)的版本，有人會(huì)加入時(shí)令水果，最熱門的有鳳梨、覆盤子、西瓜甚至是橘子，有些更會(huì)以薄荷葉、basil或紅辣椒作調(diào)味，各適其適。

關(guān)于Caipirinha的發(fā)源故事有多個(gè)說(shuō)法，最為人熟悉的是在二十世紀(jì)初發(fā)源于巴西圣保羅(So Paulo)，當(dāng)時(shí)人們每有輕微傷風(fēng)感冒，便會(huì)用冧酒混合檸檬、蒜頭及蜜糖，飲用后可有助舒緩不適癥狀。后來(lái)有人逐漸棄用蒜頭和蜜糖，只加入一茶匙糖來(lái)平衡檸檬的酸味，并加入冰塊減低酒精的烈性，慢慢這個(gè)酸酸甜甜的清新烈酒混合物愈見(jiàn)受歡迎，繼而成了巴西的國(guó)家特飲。時(shí)至今日，仍然有巴西人在患上傷風(fēng)感冒初起時(shí)飲用Caipirinha舒緩不適。

要了解Caipirinha的風(fēng)味，便要認(rèn)識(shí)Cachaa。Cachaa是巴西獨(dú)有的特產(chǎn)烈酒，已經(jīng)有超過(guò)五百年釀制歷史，為全球銷售量量最多烈酒第三名。這種烈酒跟冧酒類似，因?yàn)閮烧呓砸哉崽菫樵�材料：Caipirinha以新鮮蔗汁發(fā)酵成酒再蒸餾，而冧酒則以蔗汁制造副產(chǎn)品糖蜜制酒然后蒸餾而成。因此Cachaa與白冧酒(White rum)風(fēng)味頗為相近，不過(guò)Cachaa的味道較尖銳，酒體較厚，酸度亦比冧酒高。

卡布琳娜(Caipirinha)一字本義是解鄉(xiāng)巴，不過(guò)隨著近年多個(gè)Cachaa蔗汁烈酒品牌陸續(xù)打開在巴西以外市場(chǎng)，卡布琳娜(Caipirinha)在世界各地也越來(lái)越受歡迎，而國(guó)際調(diào)酒師協(xié)會(huì)亦已經(jīng)把卡布琳娜(Caipirinha)納入世界正式雞尾酒名單內(nèi)，故此到了現(xiàn)代已經(jīng)沒(méi)甚貶義了。

有人經(jīng)常把巴西卡布琳娜(Caipirinha)和古巴的Mojito是一樣，其實(shí)兩者并不相同，因后者以冧酒、蘇打水和薄荷葉為材料，卡布琳娜(Caipirinha)沒(méi)有蘇打水，故此兩者風(fēng)格不盡相同。卡布琳娜(Caipirinha)香氣和味道比Mojito強(qiáng)烈有勁，適合愛(ài)豐厚力度的飲家。