工藝品

涇縣宣紙、黃山徽黑、歙硯、宣筆、蕪湖鐵畫、通草畫、青陽折扇、漆雕畫、蚌埠首飾、固鎮石雕、徽州木雕、磚雕、廬江瓷塑、界首三彩花陶器、阜陽剪紙、紅麻地毯、舒城竹席、皖南竹編、徽派盆景、蕪湖刀剪潛山竹席、鳳陽畫

特產

－－名茶

安徽是名茶薈萃之地，優越的自然環境，為茶葉生長 提供了得天獨厚的條件；悠久的制茶歷史，傳下豐富的制 茶經驗和高超的技藝；出產許多有特色的名茶，飲譽中外。 現黃山市所轄三區四縣是聞名的茶葉之鄉，近年已恢 復、開發新老名茶30多種，其中祁紅、屯綠多次榮獲國際 金、銀獎；黃山毛峰、太平猴魁、頂谷大方均在中國十大 極品名茶之列；黃山銀鉤、祁紅工夫紅茶等4個品種，被選 為國家外交禮茶。境內歙縣年產茶葉1萬多噸，在全國各縣 名列前茅。

祁紅祁門紅茶的簡稱，出產于祁門等縣。其條索苗 秀，色澤烏潤；沖泡時，湯色紅艷明亮，入口芬芳甜潤， 譽為世界三大高山名茶之一。

屯綠為屯溪綠茶的簡稱，原產于休寧縣、歙縣、黟 縣、績溪縣等地，因在屯溪集中制作和銷售，故名。屯綠以茶索緊潔、色澤綠潤、香氣持久、滋味醇厚等特點，被 譽為“綠色的金子”。

黃山毛峰出產于黃山，在明代就享有盛名。采制和加工技術非常精細。其品質特點是：形似雀舌，細扁微卷，白毫顯露，色澤嫩綠，油潤光滑，沖泡時霧氣結頂，香氣馥郁，醇味久存。

太平猴魁出產于太平縣(今黃山區)、涇縣等地。外 形兩葉包一芽，平扁挺直，色澤蒼綠，身披白毫，沖泡數次，仍回味香甜。

九華毛峰出產于九華山，外形細嫩，旗松緊裹，色澤翠綠，白毫顯露；沖泡入杯，如蘭花伸腰，鮮醇回甜， 別具風格。曾在1915年榮獲巴拿馬萬國博覽會金獎。

六安瓜片全國十大名茶之一，主要出產于六安、金 寨、霍山等縣，早在明代以前就被列為貢茶。其外形如瓜子狀的單片，大小均勻，色澤鮮綠，沖泡后霧氣蒸騰，清香樸鼻。

－－名酒

安徽是全國重要的產酒省份之一，不僅產量大，而且歷史悠久，品質優良。古井貢酒、蕭縣葡萄酒為中國屈指可數的名酒；黃山獼猴桃酒、淮北口子酒、馬鞍山太白酒、貴池杏花村香泉酒等，均各具特色，在國內外市場頗受青睞。

古井貢酒出產于亳州減店集。此地有一古井，據說是南北朝時南梁興北魏交戰的遺跡。井水清澈透明，飲之甘甜潤喉，有“天下名井”之稱。當地人用井水釀酒，效果極佳。至明萬歷年間，被作為名產進貢皇帝，遂得名“古井貢酒”。

古井貢酒“顏色如水晶，香醇如幽蘭，入口甘美醇各，味經久不息”，先后多次被評為國家名酒，蜚聲中外。

蕭縣葡萄酒蕭縣充份利用本地盛產優質葡萄的優勢，獨避蹊徑，制成“清明透亮，果香濃郁，柔和爽口，回味綿長”的紅白葡萄酒，具有開胃、舒筋、活血溢氣、滋陰補腎等功效。

黃山獼猴桃酒以傳統方法配制而成，不但保存了獼猴桃的大部份營養及藥物功效，并有獼猴桃鮮果的獨特風味。

口子酒出產于高梁產地淮北平原的濉溪鎮，具有悠的生產歷史和精良的傳統工藝，以色澤透明、芳香濃郁、入口柔綿、清冽甘爽等特點，贏得消費者廣泛的喜愛。

太白酒出產于馬鞍山市采石鎮，相傳自唐朝時就開始生產，因受到李白的鐘愛，故名。該酒集古法之所長，科學釀制，具有清冽醇厚、綿甜郁香、回味久長的風格，曾在全國首屆食品博覽會上榮獲金獎。

－－中草藥

茯苓盛產于大別山區的霍山、金寨縣一帶，為我國名貴藥材，可治療水腫、失眠、心悸、腹脹等常見疾病。

亳芍為一味重要中藥材。亳州所產的白芍，質量最佳，弛名全國。白芍有養血、柔肝、鎮痛等功能，主治腹痛瀉痢、月經不調、盜汗、虛熱等癥。

銅陵鳳丹出產于銅陵市鳳凰山，已有1600多年歷史，清代就列為名產，現年產數十萬斤。

牡丹為我國四大名花之一，除供觀賞外，根皮可供藥用，稱“丹皮”。銅陵由于水土適宜，藥用價值很高，具有解熱、散瘀、抑菌、活血、降壓等功效，可治療吐血、便血、閉經、腰膝疼痛、跌打損傷等癥。

滁菊為滁縣所產的一種小朵菊花，清代曾被列為貢品，故又稱“滁貢菊”。其藥用功能是疏風散熱，明目清火，消火解毒。

九華黃精出產于九華山，屬滋補性中草藥，現已制成保健食品，味如蜜棗，有補脾、潤肺、養陰、生津、延年益壽之功。九華百歲高僧，多以黃精為食。

宣木瓜宣城木瓜，有悠久的栽培歷史，具有舒筋活血、散寒化溫之功效，常用于冶療關節酸腫，足痿痙攣以及四肢麻木等癥。

霍山石料主產區在霍山縣境內，具有清熱、生津、益氣、養胃、滋陰等效用。用以代茶，能解暑清熱，生津止渴；以鮮斛含于口中，可潤喉清音。

除此以外，安慶胡玉美蠶豆醬、合肥虎皮金桔蛋等都相當有名。

－－水產

鰣魚是長江下游的一種名貴魚種，產于安徽治江各市縣。鰣魚以味鮮、肉嫩、油多、骨少、湯美著稱。吃法多樣，以清蒸最佳，營養極為豐富。

肥王魚又稱回王魚，是淮河中稀有的魚種，肥美居淮河魚類之冠。做法多樣，清蒸為勝。

銀魚巢湖出產的銀魚，為我國著名水產。營養豐富、鮮美可口，可鮮食，也可曬制魚干。

螃蟹肉質細嫩，滋味鮮美，營養價值很高，屬高蛋白低脂類，古今都是宴席上的珍品。安徽不僅沿江各地出產螃蟹，近幾年又利用境內豐富的水域資源，在10多個縣市推行了“人工育苗”工藝，放養面積15多萬畝，使螃蟹產量大幅度增長，出口量在全國名列前茅。

－－水果

碭山酥梨產于皖北碭山縣、蕭縣一帶，已有400多年的栽培史，當地群眾積累了豐富的栽植經驗，培育出金蓋酥、優酥等優良品種。其品質脆酥，含有大量糖份、礦物質、有機酸和多種維生素，而且有去痰清熟、止咳潤肺等功效。1990年8月，被指定為第十一屆亞運會專用果品。

懷遠石榴出產于淮河之濱的懷遠縣，優良品種較多，著名的有玉石籽榴、瑪瑙籽榴、白石榴、粉皮榴等，色澤鮮美，籽大水多，汁甘味香。

亳州核桃亳州市建有大型核桃林場，面積2萬多畝，年收核桃百萬斤，個大、肉厚、殼薄，含有豐富的蛋白質等營養成份。

徽州雪梨歙縣是徽州雪梨的主要產地，栽培始于宋代，歷代均被列為貴重果品。徽州雪梨外形美觀，皮薄肉細，汁多香甜，脆嫩可口，曾在1934年國際博覽會上獲銀質獎章。

三潭枇杷歙縣早在宋代就有枇杷栽培，經歷代繁衍和培育，逐漸形成以該縣境內新安江沿岸的漳潭、綿潭、淪潭3個自然村為著名產地的“三潭枇杷”的優良品種。出產的枇杷，具有果大肉厚、味甜多汁、外形美觀的優良品質，是素享盛名的傳統佳果。

黃山獼猴桃出產于黃山一帶，原為一種野生水果，營養極為豐富，經科學鑒定，營養價值遠遠超進蘋果、梨和柑橘等。

水東蜜棗為著名的蜜餞干果，出產于宜城水東一帶，含有豐富的蛋白質、糖、淀粉和多種維生素，是營養價值很高的滋補食品，具有滋陰壯陽、健脾補腎之功效
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