洞藏酒和窖藏酒有什么不同，洞藏酒和窖藏酒有什么不一樣

白酒對(duì)于儲(chǔ)存的環(huán)境，有著很高且嚴(yán)格的要求，因?yàn)橐荒曛兴募緶囟雀饔胁煌�，溫差也是十分明顯的。

夏天高溫，有的地方甚至能達(dá)到40度，然而一到冬天溫度就會(huì)驟降，溫度低到滴水成冰也不為過(guò)，而在白酒的貯藏過(guò)程中，就連它的陳釀成熟，都會(huì)因?yàn)橥饨绲牟煌�而受到巨大的影響�?/p>

在對(duì)于它的諸多影響中，溫度和濕度對(duì)于它的影響是最明顯的，由此可見(jiàn)，白酒的味道和口感甚至可以說(shuō)完全取決于它的貯藏環(huán)境，其重要性不言而喻。

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那么對(duì)于現(xiàn)在藏酒方式主要分為洞藏的天然和窖藏的傳統(tǒng)，這2類(lèi)到底哪一個(gè)更適合白酒的貯藏呢？

洞藏酒和窖藏酒有什么不同，洞藏酒和窖藏酒有什么不一樣

對(duì)于這問(wèn)題，其實(shí)很多行家都不知道的真相，同樣是白酒，窖藏和洞藏的差異原來(lái)非常大，對(duì)于這問(wèn)題的解答，不妨先看看這兩種藏酒方式都有什么不同點(diǎn)。

1. 窖藏酒

顧名思義，就是藏在酒窖中，然而酒窖大多都在半地下或巖洞里面，由于酒在酒窖這個(gè)特定的環(huán)境中，而酒窖的溫差不大，冬天暖和，夏天清涼，再加上酒窖里面通風(fēng)也很好，把白酒放入其中后不移動(dòng)它，這才致使白酒中的一些不好的物質(zhì)通過(guò)揮發(fā)消失于白酒中。

大部分白酒經(jīng)過(guò)一年半左右的陳放時(shí)間后，這些物質(zhì)就會(huì)消失殆盡，一次性貯藏的白酒越多，對(duì)于白酒質(zhì)量的提升是更明顯的，這樣還可以加速你單獨(dú)貯藏的酒。

由于窖藏的環(huán)境是人為創(chuàng)造的，所以和洞藏的酒味道差異十分巨大，洞藏的酒往往會(huì)更香。在我們所熟知的酒中，茅臺(tái)酒便是窖藏的。被窖藏的白酒大多都是高端的。

洞藏酒和窖藏酒有什么不同，洞藏酒和窖藏酒有什么不一樣

2.洞藏酒

洞藏酒也很簡(jiǎn)單理解，就是把酒放在溫度穩(wěn)定或者是溫差起伏不大的洞穴中，利用大自然環(huán)境來(lái)貯藏酒。

大部分情況下，洞穴里面的溫度和濕度的變化起伏很細(xì)微，受到四季的影響也不大可以把酒放置在洞穴中，讓它進(jìn)行緩慢的化學(xué)反應(yīng)，原理和窖藏的一樣，這樣一來(lái)酒就會(huì)越來(lái)越醇香，洞藏酒，也可以稱(chēng)為“醬香型酒之最”。

洞藏相比于窖藏來(lái)說(shuō)，陳放時(shí)間用得更少，相同的貯存，洞穴由于是天然山洞，所以山洞中富含多種天然微生物群，這一點(diǎn)是窖藏沒(méi)法可比較，對(duì)于白酒品質(zhì)的提升更有利。

所以白酒采用洞藏方式陳放僅僅一年，酒質(zhì)就可以和窖藏三年的酒相媲美，所以在同等的儲(chǔ)存時(shí)間下，洞藏更勝于窖藏。

洞藏酒的代表自然是醬香型白酒了

洞藏酒和窖藏酒有什么不同，洞藏酒和窖藏酒有什么不一樣

“國(guó)康1935”這款酒是純種的貴茅味醬香酒，現(xiàn)在的熱度越來(lái)越高。

其生產(chǎn)于貴州，它無(wú)論從工藝還是口感，都與貴茅旗下的產(chǎn)品十分相像，此酒醬香味十分濃郁外，但絲毫不刺鼻，會(huì)一下子讓人身臨其境。

略帶黃色的酒倒在酒杯中，觀賞性極高，入口爽滑細(xì)膩，咽下滿嘴充斥著香味，關(guān)鍵還不上頭，價(jià)格百元左右尤其親民，適合尋常百姓。

洞藏酒和窖藏酒有什么不同，洞藏酒和窖藏酒有什么不一樣

該品牌成立于1956年，到目前為止也是一家老酒廠，也是醬香型白酒的代表品牌，雖然產(chǎn)品價(jià)格略高，但質(zhì)量真不錯(cuò)。

丹泉窯藏10屬于中端大曲坤沙醬酒。醬酒味道較重，香味濃郁，酒質(zhì)清透無(wú)殘?jiān)�，只有酒體入口時(shí)形成的辣感，比貴茅醬酒和川派醬酒明顯得多。

直到辣感過(guò)后，呈現(xiàn)的柔軟醇厚卻很曼妙，醬味略淡，但對(duì)整體口感影響不大，性價(jià)比高，如果資金預(yù)算充足，此酒真值得一試。

總的來(lái)說(shuō)，?洞藏酒因其獨(dú)特的天然貯存環(huán)境和緩慢的自然老化過(guò)程，?通常被認(rèn)為口感更佳，?品質(zhì)更高。?不過(guò)，?對(duì)于個(gè)人而言，?口感偏好因人而異，?有些人可能更喜歡窖藏酒的風(fēng)味。?因此，?選擇洞藏還是窖藏，?最終還是要根據(jù)個(gè)人的口味和偏好來(lái)決定