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★★★新疆云景假期國際旅行社有限責任公司

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1、烤包子

烤包子是喀什地區(qū)人們非常喜愛的小吃之一。包好的方形包子需放到馕坑中烤制，烤制好的包子皮色黃亮，輕輕一口下去，內(nèi)里羊肉丁的鮮嫩和包子皮的清香混合在一起，讓人贊不絕口。

2、馕

馕是喀什地區(qū)人們生活中不可或缺的美食，其主料是麥面或玉米面，配料多為芝麻、皮牙子和雞蛋等等，吃起來香酥可口。馕的種類也頗為豐富，常見的有肉馕，另外做好的馕除了直接食用之外，還可搭配其它食材一起炒制，風味獨特。

3、抓飯

抓飯是喀什地區(qū)傳統(tǒng)的特色美食，來到喀什地區(qū)值得一試。抓飯的主要食材為上乘羊肉、胡蘿卜和大米，佐以清油和羊油一起烹飪而成，成品色澤油亮，鮮香可口。

4、薄皮包子

薄皮包子是喀什地區(qū)非常有名的面食之一，其顯著的特色就是外皮色白通透和內(nèi)里餡料飽滿多汁，入口肉餡鮮香美味，讓人回味無窮。

5、烤鴿子

烤鴿子是喀什地區(qū)的經(jīng)典烤制美食之一，其中莎車縣烤鴿子較為出名。鴿子的肉質(zhì)細嫩鮮美，經(jīng)炭火炙烤以后噴香撲鼻，色澤油亮金黃，非常誘人。食用時撒上白胡椒和孜然，入口時外焦里嫩，令人回味無窮

6、馕坑肉

喀什地區(qū)是肉食愛好者們的圣地，代表性肉食之一就是馕坑肉。馕坑肉實際上就是馕坑烤肉，制作時嚴選上乘羊肉部位，利用馕坑火及坑壁的高溫烤制而成。馕坑肉色澤油亮焦黃，噴香味美，再撒上孜然粉、辣椒粉和芝麻，搭配洋蔥片一起食用，讓人贊不絕口。

7、涼皮

涼皮是喀什地區(qū)的特色美食之一，與其他地方的涼皮略有不同，顯著特色是涼皮湯多，湯味較淡。個人口味也分為酸、甜、酸甜和酸辣等，輔料多為鷹嘴豆、腐皮、花生碎和芹菜，品嘗時酸辣爽口，清涼開胃。

8、涼粉

喀什地區(qū)的涼粉與眾不同，色澤晶瑩潔白，外形上為短條狀，富有彈性且軟嫩。食用時加入蘿卜絲、鷹嘴豆或花生碎，再用辣椒油、醋、鹽、孜然粉和芫荽末等加以調(diào)制即可，入口酸辣適中，彈牙爽口。

9、酸奶

喀什地區(qū)有十分優(yōu)質(zhì)的奶源，制作奶制品的工藝也頗為嫻熟，使得喀什地區(qū)的酸奶不同于一般的酸奶。其成品形如嫩豆腐一樣，質(zhì)地厚重濃稠，味道偏酸，佐以蜂蜜一起食用，清甜嫩滑，軟綿爽口。

10、大盤雞

大盤雞是喀什地區(qū)的傳統(tǒng)招牌菜肴，主要選用上乘雞塊和新鮮土豆塊，配以紅辣椒、桂葉、八角和草果等制作而成，色香味俱全。入口時雞肉麻辣鮮嫩，土豆酥爛甜潤，鮮香味美，令人贊不絕口。

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