在廈門，我流連在中國最美麗的城區——鼓浪嶼，感受人間仙境，遠離塵土，廈門的小吃很多，鼓浪嶼上更甚，廈門的傳統小吃總是和最受歡迎的某一攤點的店名或主人名字連在一起，黃則和的花生湯，烏糖的沙茶面，蓮歡的蠔仔煎，西門的土筍凍，賴厝埕扁食嫂的扁食，中山路的燒肉粽，局口的阿卿薄餅等等，這些隱藏在尋常巷陌的美味小吃就是廈門的一大特色。
    沙茶面是廈門人從小吃到大的最普通最常見的小吃了，無論是鬧市或深巷，沙茶面幾乎無處不在。
　  沙茶面好不好吃關鍵在于湯頭上。好的沙茶面湯，是用豬的大骨湯加上沙茶醬、磨碎的炒花生、煉乳等等熬制而成，面用的是廈門特有的油面，勁道彈牙，再配有豆芽菜，瘦肉片，青菜。食客還可以根據自己的喜好加魷魚、腰花、豬肝、鴨腎、大小腸、糯米血、炸豆腐等。
　  扁食，北方也叫餛飩，廈門的扁食在餡料上和北方不同，用的是新鮮瘦肉和扁魚干合在一起打成肉泥，再用薄如蟬翼的面皮包裹成粒，湯是用豬大骨熬出來的，吃的時候再點綴些青翠的香蔥或芹菜末，撒些胡椒粉，味道清甜鮮美，讓你忍不住想吃第二碗。
　  就像豆漿配油條一樣，很多小吃都有約定俗成的搭配，扁食和拌面就是廈門人的經典搭配，由來已久，天經地義，有多少科學性沒人去深究，吃得有滋有味就好了。
　　廈門的燒肉粽，特點在于一個“燒”字，也就是非趁熱吃不可。加料燒肉粽里有板栗、紅燒肉、蝦干、香菇、干貝、花生、蓮子、鹵蛋等等，肉粽的米是糯米，事先炒過了，包好后的粽子要等開水煮沸時才下鍋燒，煮好后撥開棕衣，香氣撲鼻，粽子色澤紅黃閃亮，味道香甜，油潤不膩。　　　　
　  溫峰小吃店的小份面線糊+腸子+油條
　  龍頭路200號。鼓浪嶼黃則和附近，沒有招牌，看門牌號和人氣就能找到了。
　  這種連招牌都沒有，店名只能在營業執照上找到的小店，也能有那么旺的人氣，可見水準著實不俗。
　  類似于爛糊面的存在，但是面是很細很短的那種。煮得爛爛的，很適合早餐暖胃。湯頭據說是用的是煮豬雜的湯，非常鮮，而且濃稠，浸了湯汁的油條異常地美味。腸子弄得很干凈，但是煮的火候還差點，不夠嫩，但是吃口還是很香的。
　  這么一碗熱乎乎地喝下去，清晨在日光巖看日出看得發冷的身子就這么暖過來了。
　　土筍凍應該算是廈門最神奇最獨到最有創意的一種小吃了。晶瑩剔透，圓滾滑溜的土筍凍以富有彈性，質地柔韌脆嫩，味道甘冽鮮美，一旦落地，能蹦跳兩下的為極品。吃時澆上上調味的醬油醋、芝麻醬、黃芥末和廈門的蒜茸辣醬，配以酸甜蘿卜、香菜等，一股腦塞入嘴里，芥末狂放激越的刺激和土筍凍清冽甘甜的原味及冰涼彈牙的Q感，滿嘴的神奇讓味蕾得到了極大的滿足。
　　土筍凍是由野生于沿海江河入海處咸淡水交匯的灘涂上，學名叫做“星蟲”的一種環節軟體動物做成的，制作工藝非常復雜，完全靠星蟲所熬出阿膠一般的膠汁自然成“凍”的，因此形成了土筍凍出不了遠門的特性，惟有到產地才能一飽口服。
　  所謂的凍，口感有些像Q一點、硬一點的果凍。相比之下，我自然是更喜歡里面脆脆的、又不失韌性的土筍。
　  后來也吃過其他攤子的土筍凍，感覺西門家的還是以調料見長——辣椒醬、花生醬、芥末醬，外加薄薄的腌蘿卜片，滋味相輔相成，冰鎮之下清爽可口又有回味。
　  龍頭北仔餅：龍頭路302號
　　位于鼓浪嶼龍頭市場附近的這家北仔餅店已經有幾十年的歷史了，非常不起眼，屬于不仔細查看就有可能擦肩而過的店，龍頭旅社樓梯下。
　　店沒有明顯的標志，只掛了個紙質塑封過的紙片招牌，上書龍頭北仔餅幾個大字。北仔餅是廈門的名小吃，在一個改造過的油桶中烤制，分為咸甜兩種口味。咸的餅中間包有咖喱肥肉和蔥花餡。甜的餅中間包的是花生糖餡。除了已經烤好的兩種口味，還可以要求攤主加料，塞入茄汁沙丁魚罐頭肉、腌制過的酸甜蘿卜絲、貢糖、香菜、廈門甜辣醬等。
　　海蠣，又叫蚵仔，絕對是廈門人的碗中寵物，過年時一定要吃一碗蚵仔面線的。以海蠣為主要原料的海蠣煎是另一道廈門名吃，這道小吃，看似不難，但家里做的終歸不如外面做的好吃。
　  海蠣煎選用的是黑耳白肚，個頭小小的海蠣珠，味道很是鮮美。拌和青蒜、韭菜、地瓜粉，攤入油鍋，兩面煎透。講究一點，還要在入鍋后，再攤上打散的蛋液，一道煎熟。起鍋時，撒點胡椒，放點兒香菜，吃時再蘸上芥辣、辣醬，好吃的簡直連舌頭都會一起吞下去。
　  白灼章魚，很大只的章魚切塊之后放入各式調料，章魚入口滑嫩，非常入味。
　  島上大名鼎鼎的小吃——葉氏麻糍。說是唯一允許占道經營的店喔，真牛！買了兩個捧起來就吃，真香！軟軟的糯米皮，包著芝麻花生之類的香物，咬上一口，滿嘴的狼狽，卻又是滿嘴的滿足。鼓浪嶼店在BBC老店門口，中山路店在步行街靠近太平路的地方
占道經營的小攤，賣的是1塊錢一個的小零食，軟軟弱弱的糯米里包裹著糖粉、花生粉、芝麻粉混合成的餡料，外面再混上一層芝麻。很香，但并不覺得非常甜。
　  八婆婆燒仙草
　  太平路22號，中山路工行和老虎城之間的路
　  門面極小，似乎還沒有“街客”寬。奶茶、蜂蜜二選一，2.5元一杯，好便宜，性價比一流了。半杯燒仙草，小半杯大紅豆、花生、芋圓，奶茶是拿來添杯子里的縫隙的。最愛是芋圓，QQ的、富有彈性，口感極佳。
　  燒仙草和龜苓膏多少還是有些相似之處，只是密度沒有那么大，中藥味道也淡很多，和著奶茶吃的話，完全不會遮蓋掉奶茶的味道。對了記得要加蜂蜜的哈
　  原巷口魚丸的魚丸湯、炸五香和燒肉粽
　  魚丸湯是6塊錢6個包心魚丸。魚丸皮和魚林港的現做魚丸水平差不多，吃不出面粉的感覺，口感小Q，就是太薄了不過癮。其實更喜歡餡的味道，鮮中可以品出些甜味，肉松松的。湯么，放了味精、油和蔥的水，嘗了一下就沒有再喝。
　  炸五香，6塊錢2個，每個切成3小段。豆皮裹了五花肉丁、馬蹄丁外加蔥花、五香粉調制，卷成卷下鍋炸。外皮炸得略微有些脆感，一點都不老，內陷塞得很緊實，彈性十足，是我喜歡的口感。
　  龍頭魚丸店的小份魚丸湯
　  龍頭路183號
　  5塊錢6個魚丸，比原巷口的小些。魚的味道不相上下。但是餡不是我喜歡的，餡里主要是油，肉只有一點點。
　  店面有些簡陋，有兩張桌子是擺在街上的。
　  路邊攤子上賣的綠豆餅 紅豆餅，還有用面和雞蛋混在一起煎出來的餅加上配料，相當好吃。
　  所以說即使沒有華麗的外表也依然掩飾不住他美味的光輝。
　  沒喝‘馬拉桑’，等于到鼓浪嶼沒喝過果汁！新鮮的水果，當著你的面現榨，草莓汁是整整一袋子草莓做的；橙汁是好幾個橙子榨出來的；菠蘿汁是大半個菠蘿搞定的……絕無任何添加劑，絕對貨真價實，而且大部分都只要5元錢。走累了抄起一杯，別提多幸福了。
很新鮮的鮮榨果汁。味道嘛，水果汁嘛，喝的就是自然。
　  黃勝記的豬肉鋪、豬肉絲、牛肉柳
　  龍頭路95號
　  老板真的是會做生意，給人試吃都是一大把一大把的，直接讓人吃飽的說。所謂吃人的嘴短，吃了人家那么多肉，你還好意思不掏腰包。
　  打著同樣名號的店，從鼓浪嶼到廈門本島，到處都是。正宗的卻只此一家別無分號。
　  肉的品質差異比較大，同一包肉里有些濕漉漉的口感很好，有些就干得像木頭苦練牙口。不過總體來講還是比較濕、比較嫩、比較入味的。
　  門面很小，就一個3尺來寬的柜臺就撐足了。
　  油蔥粿，閩南話也叫碗仔粿。農歷七月半，廈門都有以咸米粿拜祭先祖的民俗。相傳一戶人家，在蒸制米粿時，家中頑皮小孩，揭開蒸籠偷吃半生半熟的咸米粿，嫌其平淡無味，順手把一碗肉絲倒入米粿中。被大人發現后，生米已蒸成熟粿。吃的時候，大人發現這樣的做法，吃起來更加多樣味道也很不錯。于是，人們競相效仿，最終演變為油蔥粿。
　  油蔥粿的做法是：將大米磨成米漿；再將肉絲、孛薺丁、炸過碾碎的扁魚或蝦皮、蔥白、五香粉、鹽調制成餡料；和碗中的米漿一起旺火蒸煮而成。吃時要切開，拌上甜辣醬，上面再撒上蘿卜酸、芫荽、蒜蓉等等配料，吃起來很柔韌清香。
　  壽記龜糕店的龜糕和碗糕
　  海壇路31號
　  不太起眼的小店，只賣三種東西，龜糕、碗糕和五香花生。
　  碗糕2塊錢一塊，是蒸好放著的。就是普通的米糕，底部呈碗裝，口感綿軟，細品略有些甜味。喜歡糕類的，走過就不要錯過，但不太值得特意去找。
　  張三瘋奶茶店的特色歐式奶茶
　  龍頭路266號
　  15元一杯的奶茶，貌似叫貴的人很多，如果以這邊咖啡館的標準來評判的話，這個價錢也還好，只是外賣如果也是這個價格的話，就有點虧，畢竟內里的環境還是可以看看的，雖然是小了點。
　  歐式奶茶里放了麥片和葡萄干，不曉得是哪國的喝法。這兩種配料其實與奶茶的味道并不搭配，麥片還好，葡萄干就顯得突兀了。奶茶味道不夠濃郁，充其量也就是街客的水準了。用來裝奶茶的杯子，造型有些古典歐風，上面的貓造型很可愛。
　  Babycat的餡餅，綠茶、綠豆、椰蓉
BABYCAT的店在鼓浪嶼還是很顯眼的，而且有兩家，很容易就能找到。里面感覺是很愜意的白色基調，要是人少的話，點上一杯咖啡，配上他們家的餡餅，的確是小資情調。而且聽說BBC的老板娘當初為了研制餡餅的秘方，前后大約花去十幾萬。
    BBC雖不大，卻吸引了很多客人。有人鐘愛這里的餡餅，有人喜歡店家的小貓。時光是閑適的，不需要任何日程表。店主為自己寫了一首詩來講述自己的故事——“我有一間小店，面朝大海（只是看不到），春暖花開（門口都種草了，沒有花）。愛琴海的調調（沒錢去，只能自己搞一個）。皮很薄很軟，吃口有些像月餅，但是遠沒有月餅那么油，而且哪怕是椰蓉的，口味也不是特別甜，綠茶綠豆的口味就要更清淡一些。
　  綠茶的是有點甜味的，還很清香；綠豆的感覺跟綠茶很像，但是要比綠茶甜上一個程度。南瓜的也比較甜，味道還行。一直想買香芋的，結果總是缺貨...老店很小，原木風格的店因為多隔了一層出來，感覺有些低矮壓抑。一本本厚厚的留言本都寫得滿滿當當的，承載了無數人的美好回憶。
　  潘小蓮芒果酸奶　　地址: 思明區龍頭路8號
　　環境在鼓浪嶼上還是很搭調的，店里的裝修很小資，挺優雅的，是時下流行的東南亞風。而且就在張三瘋邊上，一下輪渡碼頭就能找到，潘小蓮的location真的很好，就在“三瘋”奶茶的旁邊墨綠色墻，橙黃色蓬子。進門后里面的環境更是很好，有些熱帶風味、有些印度風味，還有些奢華感。
　  芒果酸奶：比起原味的稀釋了些、稍微甜些，芒果粒的口味很好。
　  趙小姐的店，由旅居海外的陳女士（趙小姐的孫女）出資開設，委托朋友林先生和潘先生開辦和經營；店主從小在國外，特地回來開這個店紀念她祖母的。
　  趙小姐的店更小資情調一些，更浪漫端莊一些。趙小姐的店有二層樓，空間更大一些，不會顯得擁擠或怕沒有位置坐。室內布置得很雅致，有著或古典或可愛的擺設，有書看看有本記記。食物多元化，味道也是可悅的。其中秘制的燒仙草和手工素餡餅，味道很不錯。無論是深藍色的墻壁，還是紅艷艷的皮沙發，白瓷器，綠植物，都能將色彩的美麗發揮到最極致。再看看桌前的流蘇臺燈，青花餐具，古典書籍，刺繡織品……這里每一樣擺設都獨具匠心，像走進了閨中小姐的繡房，精美雅致，讓人歡喜。樓梯口那一只金色的鳳凰，靠窗的暗紅色簾子，外帶燒仙草用的墨綠色黑蓋紙杯，還有隱約在耳邊回響的鄧麗君的老歌。店中的燒仙草最受歡迎，它是用瓷碗裝的，別致的花紋，配著別致的勺，蠻大一碗，有紅蕓豆、葡萄干、白的芋圓粒，這幾樣東西有點甜，配上略苦的燒仙草，甜度正好。綠豆銷路最好，薄軟的餅皮，綠豆餡兒清涼而細膩，綿密的感受，很不錯。
　  鼓浪嶼上的平價UD咖啡館
　  走著走著，腳累了，要找一家咖啡館坐一坐，如同前面所說的，現在島上的咖啡館星羅棋布，不經意間轉頭，也許就有一家咖啡店在你的旁邊，我們在小巷里漫無目的的走著，就在往前幾步的時候，轉角處就看到一家咖啡館，UD，往里探了一下頭，就來了這家。　咖啡是現磨的，非常香，12塊錢。
　  奶茶也很好喝，價格不貴，6塊。
　  里面有一個大熊寶寶，跟他拍照那是配合地很。
    對廈門的甜品長草滴人不經常吃吃燒仙草就太對不起自己了
　  在思明南路的一家甜品店就叫仙草南路。招牌仙草冰相當贊啊，里面有雞蛋布丁，冰激凌，花生，芋圓，薯圓。環境很好，拍拍照休息一下，點幾份甜品，很劃算。
　  自己一個人的鼓浪嶼。經過班沙客的時候剛巧見到兩個小妞從店里出來，我內心一動，便推門而入了。
　  班沙客的老板很愛說：“我在這里等你來偶遇。”
　  店內都很小，吧臺大約能做六七個人，剩下的位置只能容下一張沙發了。老板最經常說的話，除了向顧客推薦飲品以外，就是說：“對不起，客滿”、“對不起，沒位”、“一會兒再來”、“歡迎外帶”。
　  他會向你推薦他的班式奶茶、姹紫嫣紅等等得意之作。
　  在店里坐著的時候，有一個顧客問，有賣孟婆湯嘛？老板說，我這杯孟婆湯不是你有錢就可以喝得到的。他說，“要先喝了我這杯長島冰茶并且不倒，第二天再來，我才能賣你這杯孟婆湯。”哈哈，有趣，做的是性格生意。
　  還有特別要說的是，自己去哪就愛逛個當地的菜市場或農貿市場，在里頭總能發現些水果 蔬菜 海鮮。
　  這些東西都是自己旅途中可以掃掃嘴的小甜點，可以邊走邊吃也可以打包回旅店。
　  那樣的日子，坐在藤椅上喝著椰汁，將是多美好的一件事兒。
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